레몬 파운드 케이크 레시피 파운드 케이크 두부 만들기 다이어트 요리
오늘은 레몬파운드케이크 레시피를 소개해드릴게요. 두부를 넣은 다이어트 요리이기 때문에 일반 파운드케이크를 만드는 것과는 조금 다르게 만들어 보겠습니다.
다이어트 베이킹 책을 쓰면서 만들었던 레시피입니다.
만들기도 엄청 쉽고 생각보다 맛도 좋아서 1년에 1~2번은 꼭 만들고 있어요. 번스는 꼭 만들어 봐야 할 레시피라 저처럼 레몬 디저트에 푹 빠진 분들도 만족하실 수 있을 것 같아요!
레몬 1개 두부 150g 식물성 기름 10g 우유 10ml 알룰로스 30ml 레몬즙 20ml 계란 2개 통밀 75g 베이킹파우더 10g 소금 한 꼬집 레몬즙 15g 알룰로스 15g
깨끗하게 씻은 레몬 1개의 껍질을 포함하여 갈아서 레몬 제스트를 만듭니다.
반으로 자르고 레몬즙을 짜주세요. 레몬즙은 최소 30~35g 정도 들어가야 오늘 레시피에 사용하기에 충분하지만, 부족하다면 시중에서 판매하는 레몬즙을 사용해도 된다.
오늘의 파운드케이크는 믹서기를 이용해 만들어 보겠습니다.
먼저 두부 150g을 계량해서 넣어주세요.
두부를 갈기 위해서는 먼저 물을 넣어주세요. 식물성 기름 10ml와 우유, 두유, 아몬드 음료 등 원하는 우유 10ml를 첨가하세요.
알룰로스 30g을 넣어 달게 만들고, 앞서 짜낸 레몬즙 20g을 넣고 믹서기로 한 번 갈아준다.
갈아놓은 반죽에 계란 2개를 넣어주세요. 계란을 휘핑하는 것이 번거로우므로 계란을 넣고 믹서기로 다시 섞어주세요.
이제 가루를 넣기 위해 통밀가루 75g과 베이킹파우더 10g을 섞어 믹서기에 넣어주세요.
소금 한 꼬집과 함께 앞서 갈은 레몬 제스트를 모두 추가합니다.
다시 갈아주면 가루가 다 섞인 파운드케이크 반죽이 순식간에 완성되겠죠?
이제 파운드케이크 틀을 준비해주세요. 미리 종이호일로 틀을 감싸주세요.
여기에 블렌더로 준비한 레몬파운드케이크 반죽을 모두 넣어주세요.
주걱을 이용해 파운드케이크 윗부분을 깔끔하게 닦아주세요.
이제 180도로 예열된 오븐에서 40분간 구워주세요.
기다리는 동안 남은 레몬즙이 있을 거예요. 15g이 남아서 그대로 사용했어요. 레몬즙의 남은 양을 계량하여 사용하시면 됩니다.
레몬즙과 동량의 알룰로스를 넣고 섞는다.
물론, 단맛을 좋아하시면 알룰로스 비율을 높여도 됩니다.
40분 후 완성된 레몬파운드케이크를 꺼내주세요. 이제부터는 파운드가 식기 전에 빠르게 움직여야 합니다.
식힘망에 올려 틀에서 분리한 후, 사방의 종이를 제거해주세요.
그리고 파운드 케이크가 아직 뜨거울 때 방금 만든 레몬즙과 알룰로스 시럽을 넣어주세요.
브러쉬를 이용해 파운드케이크 윗면과 옆면에 넉넉하게 뿌려주세요. 실제로 파운드 케이크에 시럽을 부어보면 바닥으로 흘러내리는 시럽이 많지 않고, 파운드 케이크가 시럽을 쭉 흡수하는 것을 볼 수 있습니다.
이 상태에서 충분히 식혀서 하루정도 숙성시켜주세요. 바로 먹는 것보다 다음날 먹는 것이 더 맛있는 두부 다이어트 요리인 의외로 좋은 레몬 파운드 케이크 레시피입니다.
일반 파운드케이크라면 밀가루, 버터, 설탕이 들어가는 양에 놀라실 거예요. 하지만 부담스러울 필요는 없지만, 두부까지 포함되어 있다는 사실 자체가 어떤 잡종인지 궁금해지기도 합니다.
나름대로 레몬파운드를 정말 좋아하는데, 건강하게 먹고 싶어서 사용하고 고민하게 되네요. 다이어트 파운드케이크 레시피라서 그런지 모르겠지만, 개인적으로 파운드케이크의 레몬맛과 식감이 적당하다면 집에서 만들어서 먹어도 괜찮을 것 같아요.
물론 팔기에는 부족하지만 파운드케이크는 두부 덕분에 일반 식감에 비해 촉촉하고, 레몬시럽을 곁들여 먹기 때문에 레몬맛과 신맛도 충분하다.
굽고 바로 먹는 것보다 다음날 먹는 것이 확실히 더 맛있으니, 만드실 때 참고하세요.
오늘은 레몬파운드케이크 레시피를 소개해 드렸는데요. 다이어트 베이킹 책을 쓸 때 만들었던 레시피라 건강하게 만들어보고 싶었어요. 두부 다이어트 요리이기 때문에 기본 파운드케이크를 만드는 것과는 다릅니다.
그래도 만들기가 엄청 쉽고, 생각보다 맛있고, 건강에도 좋으니까 레몬을 좋아하시는 분들이라면 건강에도 좋을 것 같아요. 이 빵 레시피에 아주 만족하실 거예요!
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